Маринад с горчицей для курицы и мяса очень ценят любители шашлыков. С ним мясо или птица всегда получаются нежными и сочными. Лучшими рецептами горчичных маринадов поделимся мы в этой статье - ПСИХОЛОГИЯ | СЕМЬЯ | ТРАНСФОРМАЦИЯ | ТАРО | ГОРОСКОП | W.APP | НОВОЕ МЕДИА | ЗАПИСАТЬСЯ | НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ | АБАКАН | АЗОВ | АЛЕКСАНДРОВ | АЛЕКСИН | АЛЬМЕТЬЕВСК | АНАПА | АНГАРСК | АНЖЕРО-СУДЖЕНСК | АПАТИТЫ | АРЗАМАС | АРМАВИР | АРСЕНЬЕВ | АРТЕМ | АРХАНГЕЛЬСК | АСБЕСТ | АСТРАХАНЬ | АЧИНСК | БАЛАКОВО | БАЛАХНА | БАЛАШИХА | БАЛАШОВ | БАРНАУЛ | БАТАЙСК | БЕЛГОРОД | БЕЛЕБЕЙ | БЕЛОВО | БЕЛОГОРСК (АМУРСКАЯ ОБЛАСТЬ) | БЕЛОРЕЦК | БЕЛОРЕЧЕНСК | БЕРДСК | БЕРЕЗНИКИ | БЕРЕЗОВСКИЙ (СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ) | БИЙСК | БИРОБИДЖАН | БЛАГОВЕЩЕНСК (АМУРСКАЯ ОБЛАСТЬ) | БОР | БОРИСОГЛЕБСК | БОРОВИЧИ | БРАТСК | БРЯНСК | БУГУЛЬМА | БУДЕННОВСК | БУЗУЛУК | БУЙНАКСК | ВЕЛИКИЕ ЛУКИ | ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД | ВЕРХНЯЯ ПЫШМА | ВИДНОЕ | ВЛАДИВОСТОК | ВЛАДИКАВКАЗ | ВЛАДИМИР | ВОЛГОГРАД | ВОЛГОДОНСК | ВОЛЖСК | ВОЛЖСКИЙ | ВОЛОГДА | ВОЛЬСК | ВОРКУТА | ВОРОНЕЖ | ВОСКРЕСЕНСК | ВОТКИНСК | ВСЕВОЛОЖСК | ВЫБОРГ | ВЫКСА | ВЯЗЬМА | ГАТЧИНА | ГЕЛЕНДЖИК | ГЕОРГИЕВСК | ГЛАЗОВ | ГОРНО-АЛТАЙСК | ГРОЗНЫЙ | ГУБКИН | ГУДЕРМЕС | ГУКОВО | ГУСЬ-ХРУСТАЛЬНЫЙ | ДЕРБЕНТ | ДЗЕРЖИНСК | ДИМИТРОВГРАД | ДМИТРОВ | ДОЛГОПРУДНЫЙ | ДОМОДЕДОВО | ДОНСКОЙ | ДУБНА | ЕВПАТОРИЯ | ЕГОРЬЕВСК | ЕЙСК | ЕКАТЕРИНБУРГ | ЕЛАБУГА | ЕЛЕЦ | ЕССЕНТУКИ | ЖЕЛЕЗНОГОРСК (КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ) | ЖЕЛЕЗНОГОРСК (КУРСКАЯ ОБЛАСТЬ) | ЖИГУЛЕВСК | ЖУКОВСКИЙ | ЗАРЕЧНЫЙ | ЗЕЛЕНОГОРСК | ЗЕЛЕНОДОЛЬСК | ЗЛАТОУСТ | ИВАНОВО | ИВАНТЕЕВКА | ИЖЕВСК | ИЗБЕРБАШ | ИРКУТСК | ИСКИТИМ | ИШИМ | ИШИМБАЙ | ЙОШКАР-ОЛА | КАЗАНЬ | КАЛИНИНГРАД | КАЛУГА | КАМЕНСК-УРАЛЬСКИЙ | КАМЕНСК-ШАХТИНСКИЙ | КАМЫШИН | КАНСК | КАСПИЙСК | КЕМЕРОВО | КЕРЧЬ | КИНЕШМА | КИРИШИ | КИРОВ (КИРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ) | КИРОВО-ЧЕПЕЦК | КИСЕЛЕВСК | КИСЛОВОДСК | КЛИН | КЛИНЦЫ | КОВРОВ | КОГАЛЫМ | КОЛОМНА | КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ | КОПЕЙСК | КОРОЛЕВ | КОСТРОМА | КОТЛАС | КРАСНОГОРСК | КРАСНОДАР | КРАСНОКАМЕНСК | КРАСНОКАМСК | КРАСНОТУРЬИНСК | КРАСНОЯРСК | КРОПОТКИН | КРЫМСК | КСТОВО | КУЗНЕЦК | КУМЕРТАУ | КУНГУР | КУРГАН | КУРСК | КЫЗЫЛ | ЛАБИНСК | ЛЕНИНОГОРСК | ЛЕНИНСК-КУЗНЕЦКИЙ | ЛЕСОСИБИРСК | ЛИПЕЦК | ЛИСКИ | ЛОБНЯ | ЛЫСЬВА | ЛЫТКАРИНО | ЛЮБЕРЦЫ | МАГАДАН | МАГНИТОГОРСК | МАЙКОП | МАХАЧКАЛА | МЕЖДУРЕЧЕНСК | МЕЛЕУЗ | МИАСС | МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ | МИНУСИНСК | МИХАЙЛОВКА | МИХАЙЛОВСК (СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ) | МИЧУРИНСК | МОСКВА | МУРМАНСК | МУРОМ | МЫТИЩИ | НАБЕРЕЖНЫЕ ЧЕЛНЫ | НАЗАРОВО | НАЗРАНЬ | НАЛЬЧИК | НАРО-ФОМИНСК | НАХОДКА | НЕВИННОМЫССК | НЕРЮНГРИ | НЕФТЕКАМСК | НЕФТЕЮГАНСК | НИЖНЕВАРТОВСК | НИЖНЕКАМСК | НИЖНИЙ НОВГОРОД | НИЖНИЙ ТАГИЛ | НОВОАЛТАЙСК | НОВОКУЗНЕЦК | НОВОКУЙБЫШЕВСК | НОВОМОСКОВСК | НОВОРОССИЙСК | НОВОСИБИРСК | НОВОТРОИЦК | НОВОУРАЛЬСК | НОВОЧЕБОКСАРСК | НОВОЧЕРКАССК | НОВОШАХТИНСК | НОВЫЙ УРЕНГОЙ | НОГИНСК | НОРИЛЬСК | НОЯБРЬСК | НЯГАНЬ | ОБНИНСК | ОДИНЦОВО | ОЗЕРСК (ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛАСТЬ) | ОКТЯБРЬСКИЙ | ОМСК | ОРЕЛ | ОРЕНБУРГ | ОРЕХОВО-ЗУЕВО | ОРСК | ПАВЛОВО | ПАВЛОВСКИЙ ПОСАД | ПЕНЗА | ПЕРВОУРАЛЬСК | ПЕРМЬ | ПЕТРОЗАВОДСК | ПЕТРОПАВЛОВСК-КАМЧАТСКИЙ | ПОДОЛЬСК | ПОЛЕВСКОЙ | ПРОКОПЬЕВСК | ПРОХЛАДНЫЙ | ПСКОВ | ПУШКИНО | ПЯТИГОРСК | РАМЕНСКОЕ | РЕВДА | РЕУТОВ | РЖЕВ | РОСЛАВЛЬ | РОССОШЬ | РОСТОВ-НА-ДОНУ | РУБЦОВСК | РЫБИНСК | РЯЗАНЬ | САЛАВАТ | САЛЬСК | САМАРА | САНКТ-ПЕТЕРБУРГ | САРАНСК | САРАПУЛ | САРАТОВ | САРОВ | СВОБОДНЫЙ | СЕВАСТОПОЛЬ | СЕВЕРОДВИНСК | СЕВЕРСК | СЕРГИЕВ ПОСАД | СЕРОВ | СЕРПУХОВ | СЕРТОЛОВО | СИБАЙ | СИМФЕРОПОЛЬ | СЛАВЯНСК-НА-КУБАНИ | СМОЛЕНСК | СОЛИКАМСК | СОЛНЕЧНОГОРСК | СОСНОВЫЙ БОР | СОЧИ | СТАВРОПОЛЬ | СТАРЫЙ ОСКОЛ | СТЕРЛИТАМАК | СТУПИНО | СУРГУТ | СЫЗРАНЬ | СЫКТЫВКАР | ТАГАНРОГ | ТАМБОВ | ТВЕРЬ | ТИМАШЕВСК | ТИХВИН | ТИХОРЕЦК | ТОБОЛЬСК | ТОЛЬЯТТИ | ТОМСК | ТРОИЦК | ТУАПСЕ | ТУЙМАЗЫ | ТУЛА | ТЮМЕНЬ | УЗЛОВАЯ | УЛАН-УДЭ | УЛЬЯНОВСК | УРУС-МАРТАН | УСОЛЬЕ-СИБИРСКОЕ | УССУРИЙСК | УСТЬ-ИЛИМСК | УФА | УХТА | ФЕОДОСИЯ | ФРЯЗИНО | ХАБАРОВСК | ХАНТЫ-МАНСИЙСК | ХАСАВЮРТ | ХИМКИ | ЧАЙКОВСКИЙ | ЧАПАЕВСК | ЧЕБОКСАРЫ | ЧЕЛЯБИНСК | ЧЕРЕМХОВО | ЧЕРЕПОВЕЦ | ЧЕРКЕССК | ЧЕРНОГОРСК | ЧЕХОВ | ЧИСТОПОЛЬ | ЧИТА | ШАДРИНСК | ШАЛИ | ШАХТЫ | ШУЯ | ЩЕКИНО | ЩЕЛКОВО | ЭЛЕКТРОСТАЛЬ | ЭЛИСТА | ЭНГЕЛЬС | ЮЖНО-САХАЛИНСК | ЮРГА | ЯКУТСК | ЯЛТА | ЯРОСЛАВЛЬ |

Любите мясо и курочку на гриле и хорошенько прожаренные аппетитные шашлыки?

Попробуйте приготовить их в особом, горчичном маринаде, который придает блюду не только уникальный вкус, но и чудесный аромат.

Готовятся такие маринады очень просто, а продукты для них есть в холодильнике у каждого.

Горчица используется для маринования не только потому, что придает особый жгучий вкус, она отлично размягчает свинину (даже самые жесткие куски), поэтому из нее получается нежнейший, сочный шашлык. Она не портит вкус так, как уксус в составе заливки, а помогает ароматам приправ впитываться в каждый кусочек.

Если для приготовления берется замороженный полуфабрикат, то его можно полностью не оттаивать.

Частично размороженные куски заливаются горчичным маринадом и уже размораживаются окончательно в холодильнике (нижняя полка).

Ниже представлены рецепты горчичных маринадов с различными добавками.

Маринады

Маринады с горчицей для мяса и курицы — вкусные рецепты

Маринад с горчицей для курицы и мяса очень ценят любители шашлыков. С ним мясо или птица всегда получаются нежными и сочными. Лучшими рецептами горчичных маринадов поделимся мы в этой статье.

СОДЕРЖАНИЕ

Маринад с горчицей для курицы и мяса

Любите мясо и курочку на гриле и хорошенько прожаренные аппетитные шашлыки?

Готовятся такие маринады очень просто, а продукты для них есть в холодильнике у каждого.

Горчица используется для маринования не только потому, что придает особый жгучий вкус, она отлично размягчает свинину (даже самые жесткие куски), поэтому из нее получается нежнейший, сочный шашлык. Она не портит вкус так, как уксус в составе заливки, а помогает ароматам приправ впитываться в каждый кусочек.

Если для приготовления берется замороженный полуфабрикат, то его можно полностью не оттаивать.

Ниже представлены рецепты горчичных маринадов с различными добавками.

Маринад с горчицей и растительным маслом

Он один из самых простых и быстрых в приготовлении, и для того, чтобы его сделать, не надо бежать в магазин, потому что ингредиенты обычно бывают под рукой.

Для этого потребуется:

молотый перец (черный);
масло растительное (1 ст.л);
банка горчицы (100-150 гр);
соль;
чеснок (несколько долек);

В заранее подготовленную небольшую миску выкладываем горчицу, масло растительное, перец или смесь их видов, соль (но не слишком много, т.к. горчица острая сама по себе).

С помощью специального пресса выдавливаем в смесь очищенные дольки чеснока, и хорошенько перемешиваем.

В таком остром и ароматном маринаде курица будет лежать не меньше часа, а затем можно ставить на огонь.

Маринад с горчицей и соевым соусом

Этот вариант придаст давно вкусу птицы изысканности, а гости, приехавшие на пикник, потом будут просить поделиться рецептом.

Для такого маринада нам будут нужны следующие продукты:

горчица (2 столовых ложки);
чеснок (несколько долек);
хмели-сунели;
соус соевый (2 ст.л);
пудра сахарная (1 ч. л).

В небольшой чаше сначала хорошо перемешиваем соевый соус, к ним добавляем сахарную пудру, хмели-сунели, выдавливаем при помощи пресса очищенный чеснок.

Полученной смесью натираем курицу (отдельно каждый кусочек), помещаем заготовку в большую миску и заливаем остатками соуса.

Отправляем в холодильник не менее, чем на 2 ч.

Маринад с горчицей и медом для курицы

Классический вариант, изысканный, сладковато-острый.

Количество и разнообразие специй не бойтесь менять по своему вкусу, блюдо все равно получится ароматным и аппетитным.

Берем следующее:

кориандр (чайная ложка);
горчицу (средне-острую или зерновую);
соль;
чеснок (6 долек);
перец черный или смесь;
мед гречишный жидкий (столовую ложку);
паприка молотая (1 ст.л).

В стеклянной емкости смешиваем до однородности мед и горчицу, отдельно перемешиваем соль с перцем и специями. Чеснок натираем на мелкой терке или выжимаем в прессе.

Куски курицы натираем сначала чесноком, затем смесью специй с солью.

Заливаем маринадом, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холоде на 12 ч.

При желании, в этот состав можно добавить и соус соевый, будет не менее вкусно.

Маринад с горчицей, крахмалом и яйцом

Такой вид заливки подходит любому мясу.

Приготовленное блюдо получается вкусным, сочным и красивым.

Ингредиенты:

горчица (столовая ложка);
крахмал (ст. ложка);
масло растительное (1 ст.л);
яйцо куриное (2 шт);
соль;
перец (черный) или смесь (чайная ложка).

Яйца, соль, перец и крахмал перемешиваем и добавляем свои любимые специи.

Полученной смесью заливаем мясные кусочки и убираем на ночь в холодильник.

Такую замаринованную заготовку можно хранить в холоде несколько дней, доставая к готовке обеда или ужина ровно столько, сколько нужно для варки.

Горчичный маринад с майонезом

Такая заливка подходит для нежирного мяса (говядины или курицы), свинину и баранину используют реже.

Если нужно подготовить шашлык как можно скорее, к майонезу добавляют мелко нашинкованный лук-репку, поскольку он ускоряет процесс маринования.

Для 2-2,5 кг сырого мяса нужно:

лук -репка (1 кг);
майонез (500 гр);
лавровый лист (10 шт)
соль (чуть-чуть);
черный перец молотый.

К нарезанному мясу добавляем мелко измельченный или порезанный крупными кольцами репчатый лук (можно часть потереть на терке или измельчить в блендере), посыпаем солью, перцем, перемешиваем.

Лучше делать это руками. Далее заливаем майонезом.

Время маринования будет зависеть от того, как нарезан лук.

Если лук тертый, свинина будет готова уже через 2 ч, а говядина через 6.

Если лук кольцами, свинине нужно на маринование 6 ч, говядине – 12. Для точно такого же рецепта (когда готовим курицу), лучше использовать вместо лука чеснок.

Маринад с горчицей и сметаной

Такой вариант обычно используют для блюда из курицы.

Куриное мясо не требует долгого маринования, для него достаточно пары часов, оно получается нежным и просто тает во рту.

Нам нужно:

сметана (лучше не слишком жирная);
соевый соус (3 ст.л);
горчица (столовая ложка);
соль, приправы любые;
имбирь молотый (2 чайные ложки).

Смешиваем все ингредиенты в одной емкости, опускаем туда подготовленную курицу и оставляем на 2 ч в холодильнике.

Маринад с горчицей и белым вином

Небанальный вариант приготовления заливки для маринования свинины.

На килограмм мяса потребуется:

горчичный порошок (на глаз);
лук «репка» (500 гр);
белое вино (сухое) – стакан;
соль.

Нарезанный шашлык посыпаем горчичным порошком, его нужно столько, чтобы все мясо было покрыто ароматной кашицей.

Оставляем заготовку на час.

Репчатый лук измельчаем в мясорубке или блендере, добавляем к нему вино, все смешиваем, заливаем готовым составом и убираем в холодильник на 2 ч, не меньше.

Солить рекомендуется за 30 минут до приготовления.